Bestes Bananenbrot ever! Schnell zubereitet, zuckerfrei und vegan!
Dieses Bananenbrot ist super schnell zubereitet und eignet sich hervorragend für Sportler, Kids und gesunden Snack zwischendurch.
Bei diesem Bananenbrot verzichte ich komplett auf Zucker und tierische Produkte. Das Dinkelmehl und die Dinkelflocken machen das Brot dabei sehr vollwertig und es sättigt lange. Du benötigst nicht mal ein Handrührgerät sondern lediglich eine Schüssel und einen Schneebesen.
Zutaten für eine Kastenform:
3 sehr reife Bananen
1 Apfel, damit es schön saftig wird
80 ml Olivenöl
150 g Honig flüssig
50 g Dinkelflocken
250 g Dinkelmehl Type 1050
60 ml Pflanzenmilch (Hafer-, Reis- oder Mandelmilch)
30 g gemahlene Mandeln
2 TL Weinsteinbackpulver
2 TL Zimt
Mark einer Vanilleschote oder 1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Zubereitung:
Ofen auf 180 Grad vorwärmen und die Kastenform mit Backpapier auslegen. Die Bananen mit einer Gabel zu Mus zerdrücken. Den Apfel schälen und fein zu den Bananen reiben. In einer Schüssel Olivenöl und Honig mit einem Schneebesen verrühren und alle restlichen Zutaten in die Schüssel geben. Dabei siebe ich das Mehl und das Backpulver in die Schüssel.
Den Bananenbrot-Teig in die Kastenform kippen und ca. 60 Minuten im Ofen backen. Mindestens 30 Minuten auf einem Gitter auskühlen lassen und lauwarm genießen.
Das Brot lässt sich sehr gut mehrere Tage aufbewahren und ist kinderleicht zuzubereiten.