Warme Frühstücksaufläufe – gesund Starten in den Tag!
Der gesunde Start in den Tag!
Das warme Frühstück heute mal nicht als Porridge sondern als warmen Auflauf!
Geniale Rezepte, einfach, nahrhaft und sehr gut vorzubereiten – natürlich ohne zugesetzten Zucker.
Einen Frühstücksauflauf finde ich ja immer super-praktisch, wenn die Familie zu unterschiedlichen Zeiten am Frühstückstisch eintrudelt.
Einmal gemacht, darf sich jeder bedienen, wann er möchte. Er eignet sich auch prima zum Mitnehmen ins Büro, Schule oder zum Sport und – sollte noch etwas übrig sein, auch als wunderbarer Nachmittagssnack zum Kaffee.
Du kannst den Auflauf wunderbar am Vorabend zubereiten, kalt stellen und am nächsten Morgen nur noch backen.
Hirse-Apfel-Auflauf
Laktose-Gluten- und Zuckerfrei
Du brauchst: 250 g Hirse, 3 große Äpfel, 2 Eiweiß, 6 EL Kokosmilch, 3 EL Goji-Beeren, 50 g Walnüsse oder Mandeln gemahlen, 2 cm Ingwer (ohne Schale), 1 Prise Salz, Saft einer halben Zitrone, 1 TL Zimt, Mark einer Vanilleschote, 1 EL Bio-Pflanzenmargarine, 1 EL Honig
Solltest Du die vegane Variante bevorzugen, lass einfach das Eiweiß raus. Der Auflauf gelingt trotzdem.
Zubereitung: Hirse zuerst kurz durchwaschen und dann mit den Goji Beeren in 500 ml Wasser aufkochen. Danach den Ingwer und das Salz dazugeben und ca. 10 Min. bei wenig Hitze die Flüssigkeit einköcheln lassen (nicht umrühren). Die Butter oben drauf geben und schmelzen lassen. Den Ingwer wieder raus holen und die Hirse mit Zimt und Vanille würzen.
Topf von der Kochstelle ziehen.
Die Äpfel schälen und fein reiben. Mit dem Saft der halben Zitrone beträufeln. Äpfel und Nüsse zur Hirse dazugeben und umrühren. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Hirse heben.
Die Hirse-Apfel-Nuss-Masse in eine Auflaufform füllen und zum Schluss mit der Kokosmilch übergießen. Wer etwas mehr Süße möchte, noch etwas Honig drüber träufeln.
Für 35 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen und lauwarm genießen.
Guten Appetit!
Haferflocken-Birne-Beeren-auflauf
Laktose-Gluten- und Zuckerfrei
Zutaten für 4-6 Portionen:
200 g (glutenfreie) Haferflocken, 400 ml Hafer-, Mandel- oder Sojamilch, 1 Ei Gr. L
Obst nach Vorliebe und Jahreszeit, (ein Apfel oder Birne , 150 g Beeren oder eine reife Banane)
50 g Nüsse nach Vorliebe (Sonnenblumenkerne, Pinienkerne, Walnüsse, Kürbiskerne), 1/2 TL Zimt, 1 Messerspitze Kardamom, Mark einer Vanilleschote, Honig, eine Prise Salz. Nach Belieben Kokosflocken, Datteln klein geschnitten, Rosinen oder Cranberries untermischen oder am Ende drüber streuen.
Solltest Du die vegane Variante bevorzugen, lass einfach das Ei raus. Der Auflauf gelingt trotzdem.
Den Backofen auf 170 Grad vorheizen!
Einfache und schnelle Zubereitung:
Milch, das Ei und die Gewürze verquirlen. Die Haferflocken, Obst und die Nüsse
dazu geben und vorsichtig umrühren. Alles in eine Form gießen und zum Schluss Banane
oder Beeren, Kokosflocken oder Kakaonips drüber geben. Ab in den Ofen für 30 Minuten!
Vor dem Servieren noch etwas Honig und Zimt drüber streuen.
Welche Getreidesorten eignen sich NOCH für den warmen Auflauf?
Schreibe mir unter info@diegaertnerin-in.de und ich schicke Dir eine kleine Übersicht, wie Du Deine Aufläufe ohne viel Aufwand gesund und lecker variieren kannst.
GUTEN APPETIT !